Seminar

Ernährungsempfehlungen bei Nahrungsmittelallergien- und unverträglichkeiten. Sicherung der ernährungsphysiologischen Qualität, Abwandlung von Speiseplänen, Integration in die Speise- und Küchenplanung

Nachhaltigkeit in der Ernährung, Speisepläne optimieren, Qualität sichern,
bio, regional und saisonal Kochen

Hygieneschulung:

Grundlagen der Lebensmittelhygiene und
Umsetzung in die Praxis.
Schulung entsprechend Kapitel XII
der VO (EU 852/2004)

Wiederholungsbelehrung über gesundheitliche Anforderungen
und Mitwirkungspflicht nach dem Infektionsschutzgesetz (IFSG)

2 Zeitstunden

Max. 10 Teilnehmer/innen

Kosten: 45,00 € inkl. Schulungsunterlagen

Anforderungen an Fachkenntnisse entsprechend §4 der LMHV, Für Mitarbeiter/innen ohne hauswirtschaftliche Ausbildung

Ideen für die Umsetzung einer nachhaltigen Kita-Küche, Lebensmittel kritisch betrachten. Verpackung, was steckt hinter dem Etikett

Umsetzung der Lebensmittel-Informationsverordnung, Zusatzstoffe und Allergene kennen und richtig kennzeichnen. Dokumentationspflichten in der Verpflegung, Lebensmittelirrtümer aufdecken

Hygieneschulung:

Grundlagen der Lebensmittelhygiene und
Umsetzung in die Praxis.
Schulung entsprechend Kapitel XII
der VO (EU 852/2004)

Wiederholungsbelehrung über gesundheitliche Anforderungen
und Mitwirkungspflicht nach dem Infektionsschutzgesetz (IFSG)

3 Zeitstunden, Termine nach Absprache

Max. 20 Teilnehmer/innen

Kosten: 250,00 € inkl. Schulungsunterlagen

Wird die Rechnung auf mehrere Einrichtungen verteilt, fällt pro Rechnung eine Bearbeitungsgebühr von 10,00 € an.

Das Seminar kann wahlweise in unseren Räumen in oder in Ihrer Einrichtung stattfinden.

Speiseplanung, Produktionsplanung Optimierung des Arbeitsplatztes, Schneidetechniken, Qualitätssicherung

Lebensmittelhygieneverordnung, Grundlagen der Reinigung, Dokumentationspflichten, Gesetzliche Vorgaben im Bereich der Hygiene

Besonderheiten bei der Ernährung von Kleinkindern, gesetzliche Vorgaben, gemeinsames Kochen